Potrebujeme:
- 6 vajíčok
- 200 ml sladkej smotany
- ¼ ČL kypriaceho prášku
- 1 PL hladkej múky
- 500 g mrazeného špenátu
- 3 strúčky cesnaku
- soľ
- čierne mleté korenie
- cibuľka
- olej
POSTUP: V 100 ml smotane rozšľaháme vajíčka, ktoré osolíme, posypeme kypriacim práškom a múkou. Všetko spolu rozšľaháme, tak aby sme nemali hrudky. Necháme 15 minút postáť a na rozpálenom oleji pečieme omelety. (6 vajíčok cca 6 omeliet)
Do panvice vylejeme zvyšnú smotanu, vysypeme špenát a dusíme pod pokrievkou, až kým sa špenát nerozpustí. Do hotového prelisujeme cesnak, osolíme. Ak máme špenát príliš riedky zahustíme múkou. Hotové omelety naplníme špenátovou zmesou, zabalíme ako palacinky a posypeme opraženou cibuľkou. Podávame so zemiakmi.
