Volské oko

Jedným z najčastejšie pripravovaných pokrmov na večeru  je volské oko. Kombinovať sa môže aj k rôznym jedlám hlavného obedného menu (prívarky, stejky, …).  Jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Takto pripravené vajíčko vás  výborne zasýti. Ale viete ho správne pripraviť?

volske oci na tanieri

Na čo treba myslieť pri  príprave  volského oka?

  • Dôležité je vybrať správnu panvicu – každý z vás máte doma panvicu. No ak chcete ma chutné, ale aj vzhľadné volské oko použite panvicu s nepriliehavým povrchom. Ak chcete dosiahnuť dokonalý, okrúhly tvar použite panvicu na dolky/šišky.
  • Zvoľte vhodný tuk na smaženie – volské oko môžete pripraviť na olivovom oleji, ale i na bravčovej masti. Chutný pokrm pripravíme aj na výpeku zo slaniny.
  • Vysoká teplota panvice – ak nechcete, aby sa bielok lepil na panvicu, určite dbajte nato, aby olej v nej bol poriadne rozpálený.
  • Neponáhľajte sa – ak chcete mať vzhľadné volské oko, ktoré bude mať pekný žĺtok, vajíčko rozklepnite a veľmi pomaly, opatrne ho nechajte vykĺznuť zo škrupiny na panvicu.
  • Pracujte so zdrojom tepla – spraviť to pravé volské oko je pomerne náročné. Vajíčko ponechajte na silnejšom plameni, až do chvíle, kým bielok nestuhne a jeho okraje nebudú chrumkavé. Potom plameň stiahnite, počkajte pár sekúnd a nahnite panvicu tak, aby horúci tuk prelial celé vajíčka. Takto dosiahneme, že vajíčko bude dobré aj zhora.
  • Použite pokrievku – ak chcete, aby bielok bol dobre urobený, ale aby žĺtok ostal tekutý, použite pokrievku, ktorou zakryjete panvicu. Vajíčko nechajte pod pokrievkou zhruba 30 sekúnd.
  • Vystihnite čas presunu vajíčka na tanier – aby ste nemali vajíčko vysušené a zhnednuté, nenechávajte ho príliš dlho na rozhorúčenej panvici. Po dokončení ho ihneď presuňte na pripravený tanier.
  • Použite papierovú servítku – ak chcete volské oko zbaviť prebytočného tuku, neváhajte použiť kuchynské utierky, ktoré sú dobre savé.
  • Dochucujte správny čas – volské oko najčastejšie dochucujeme soľou, mletým čiernym korením, príp. mletou červenou paprikou. Vajíčka dochucujeme na tanieri tesne pred podávaním.
  • Ihneď podávajte – volské oko po ochutení podávajte ešte teplé. Nečakajte, kým ochladne, aby nestratilo svoju fantastickú chuť.

S čím podávať  volské oko?

  • na hrianke, ktorú potrieme strúčikom cesnaku
  • v žemli, ktorú naplníme nielen volským okom, ale aj opečenou šunkou, či čerstvou zeleninou, príp. syrom
  • na krajci čerstvého chleba potretého kečupom, príp. majonézou
  • s varenými zemiakmi a opraženou cibuľkou
  • v kombinácii s rôznymi druhmi prívarkov ako napr. cuketový, šošovicový, špenátový,….
  • volským okom môžete prekladať aj rôzne druhy mäsa, vynikajúca je kombinácia kvalitného stejku a volského oka

Typy: aký zaujímavý vzhľad môže mať   volské oko

Na trhu existuje veľké množstvo formičiek rôznych tvarov, do ktorých rozbijete vajíčko a urobíte efektívne vyzerajúce volské oko. Ak chcete môžete využiť panvicu na lievance. Tá volskému oko dáva len okrúhly tvar. Ale čo tak zvoliť niečo „prírodné“? Typy, čo všetko môže slúžiť ako formička na volské oko:

  • tvar srdiečka môžete urobiť z párku, ktorý rozkrojíte na polovicu. Pozor však cca 1,5 cm zhora neprekrajujte, nechajte ho spojený. Vytvaruje srdiečko, ktoré spojíte špáradlom.
  • tvar kvietka – veľkú farebnú papriku (žltú, zelenú, či červenú) zbavíte jadrovníka a nakrájate na cca 8 mm kolieska

Volské oko môžeme servírovať napr. v:

  • v krajci chleba – vyrežete v strede okienko, do ktorého rozbijete vajíčko
  • v enciáne – vydlabte vnútro enciánu a v ňom spravíte volské oko
  • v zemiaku – v šupke uvarený zemiak opatrne vydlabete a použijete ho ako mištičku pre vajíčko
  • v cibuľovej mištičke – zoberiete väčšiu cibuľu, prekrojíte na polovicu a opatrne zoberiete najväčšiu cibuľovú vrstvu, ktorú posypete štipkou múky a vložíte je na vymastený plech. V predhriatej rúre na 150°C ju chvíľku opečiete. Potom ju vyberiete a rozbijete do nej vajíčko. Dochutíte.

Ako pripraviť  volské oko inak ako na panvici?

Chcete vyskúšať niečo iné? Máte doma mikrovlnú rúru? Čo tak skúsiť si pripraviť volské oko v nej. Neviete ako na to? Poradíme vám:

  • zoberiete si plochú formu,príp. tanier,  ktorý poriadne vytriete maslom
  • na maslo rozbite vajíčko. Ak zjete viac vajíčok radšej si ich pripravujte po jednom. Ak by ste ich dali naraz viac, môže sa vám stať, že sa nerovnomerne prepečú.
  • žĺtka jemno poprepichujte vidličkou
  • takto pripravené vajíčka, nezabudnite zakryť poklopom do mikrovlnky, aby pri náhodnom prsknutí, nezašpinili celú rúru.
  • doba pečenia je cca 1 minúta pri výkone 500W
  • hotovú vajíčkovú pochúťku osoľte, ak máte radi štipľavé aj okoreňte mletým čiernym korením.

Pozrite si aj iný zaujímavý spôsob prípravy volského oka, kde síce použijete mikrovlnú rúru, ale vajíčko do nej nepôjde:

 

Pridaj komentár