Zeleninovo – vajíčkové karbonátky s hráškovým pyré

By | 2. mája 2016

V jeden deň som vôbec nemala chuť na mäso. Vymyslela som, že urobím zeleninové karbonátky. Manžel, keďže cvičí, mi povedal, že ok, ale pridaj tam niečo bielkovinové a tak som pridala vajíčka a syr. Ako prílohu som zvolila hráškové pyré, ktoré som robila prvýkrát a celkom nám pochutilo.

Potrebujeme:

na karbonátky:

  • 250 g brokolice
  • 250 g karfiólu
  • 7 vajíčok
  • 200 g strúhaného syru
  • soľ
  • strúhanku
  • bylinky

na pyré:

  • 450 g  hrášku
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • plátok masla
  • zeleninový vývar
  • 1 menšiu cibuľku

POSTUP:

Karbonátky: Brokolicu a karfiol si uvaríme v osolenej vode do mäkka. Kým sa nám zeleninka varí, uvaríme si aj 5 vajíčok, ktoré po vychladnutí olúpame a  nastrúhame (kto má rád väčšie kúsku, kľudne ich môže pretlačiť ako do zemiakového šalátu). Hotovú zeleninu popučíme, pridáme nastrúhané vajíčka, strúhaný syr, bylinky podľa chuti, 2 čerstvé vajíčka a na zahustenie strúhanku. Robíme fašírky, ktoré ukladáme na papier na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 min. na 180° do zlata. ( Sú suchšie, tak ak chcete môžete ich aj vysmažiť v oleji.)

Hráškové pyré: Najemno nakrájanú cibuľku speníme na masle. Pridáme hrášok (môže byť mrazený,  čerstvý, pozor nie sterilizovaný) zalejeme zeleninovým vývarom. Krátko ho povaríme. Hotový hrášok prepasírujeme cez sitko. Kým sa nám hrášok varí v osolenej vode si uvaríme zemiaky. Hotové scedené zemiaky pridáme k prepasírovanému hrášku, dáme plátok masla na zjemnenie a mixérom rozmixujeme (pozor nie tyčovým, aby to nebolo moc lepivé. Ja to robí klasickými šľahacími metličkami). Hotovo. dobrú chuť.

Zeleninovo vajickove fasirky s hraskovym pyre

Pridaj komentár