Za krátku dobu opäť máme Veľkú noc. Ja som sa rozhodla pripraviť veľmi známy a chutný koláčik, žĺtkové rezy, ktorého farba pripomína prichádzajúcu jar. Tento recept mám od svojej mamy, ktorá ho často pekáva najmä na sviatky. Keďže nemá plnku, tak aj dlhšie vydrží. Ak vám samozrejme tak nezachutí, že zmizne „sám od seba“ 🙂
Potrebujeme:
Korpus:
- 6 bielok
- 200 g práškového cukru
- 250 g masla
- 150 g polohrubej múky
- 250 g mletých vlašských orechov
- 1 prášok do pečiva
Poleva:
- 6 žĺtok
- 300 g práškového cukru
- pár kvapiek rumu (nemusí byť)
POSTUP: Najskôr si urobíme korpus a to nasledovne. Do misky dáme maslo izbovej teplotu a vyšľaháme ho spolu s práškovým cukrom do hladka. do vyšľahnej hmoty pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a orechy.Dobre premiešame. Vznikne nám hustejšia hmota, do ktorej zľahka primiešame tuhý sneh z vyšľahaných bielok. Takto pripravené cesto vylejeme a rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme cca 30 min. na 180°C (podľa rúry, treba skúsiť špáradlom, či je upečený).
Tesne pred dopečením korpusu si pripravíme žĺtkovú polevu, tak že zmiešame žĺtky s práškovým cukrom a s kvapkou rumu (prip. teplou vodou). Polevu vylejeme ešte na teplý koláčik, pekne ju uhladíme a necháme stuhnúť. Koláčik krájame horúcim nožom, aby sa nám poleva nepopraskala.
žĺtkové rezy
